Cheddar og Monterey Jack
Engelsk cheddar har en tett ostemasse uten hullsetting, og en ren aromatisk og syrlig smak. Osten spises ofte som den er, men ostens gode smelteegenskaper gjør den svært velegnet til varme retter fordi den ikke "tråder" seg. En klassisk cheeseburger er laget med en tykk og god skive cheddar. Monterey Jack er en ost av amerikansk opprinnelse med de samme egenskapene som cheddaren. Prøv ostene på hamburgereren, som toppping til texmex retter og på pizza, i omeletten eller i ostesaus.