Tiramisu med jordbær

Til en tiramisu trenger du:

• 500 g jordbær
• 2 dl vann
• 2 ss sukker
• 250 g fingerkjeks
• 250 g mascarpone
• 3 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 60 g sukker

Slik gjør du:

1. Vask og rens jordbærene. Kutt dem i små biter. Bland jordbær, 2 ss sukker og vann og la det stå et par minutter.
2. Sil jordbærene, ta vare på væsken og ha den over i en dyp skål.
3. Skill eggene i to separate boller. Pisk sukker og eggplommer til det får en kremaktig konsistens.
4. Rør mascarponen glatt og fold inn eggeplommene. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i mascarponeblandingen.
5. Dypp fingerkjeksene raskt i jordbærvannet og fordel dem utover et fat eller i porsjonsglass.
6. Topp med havlparten av kremen og halvparten av de hakkede jordbærene. Fordel resten av fingerkjeksen og til slutt resten av kremen over.
7. Topp med resten av jordbærene og sett kaken kaldt frem til servering.