Ostesufflé med Saint Agur
Ostesufflé er en klassisk, luftig rett som både er imponerende og utrolig velsmakende. Server den med ferskt brød og en enkel grønn salat for en komplett og elegant måltidsopplevelse. Husk at gjestene må vente på suffléen, ikke motsatt – en perfekt ostesufflé er både luftig og uforglemmelig!
4 porsjoner
- 200 g Saint Agur
- 4 ss smør eller andefett
- 4 ss hvetemel
- 3,5 dl h-melk
- 4 egg
- 1/2 purreløk eller 1 vårløk, i ringer
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt sort pepper
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en kjele. Ha i melet og la frese under omrøring i 2 minutter. Spe med melken og la koke i 2 minutter. Smuldre Saint Aguren i sausen og bland godt. Avkjøl sausen til romtemperatur.
- Knekk eggene i en bolle. Løft eggeplommene over i den hvite sausen og vend dem inn.
- Pisk eggehvitene stive i en kjøkkenmaskin.
- Vend purreløk, salt, pepper og de stive eggehvitene inn i den hvite sausen.
- Smør en ildfast form med smør. Ha i røren. Fyll opp formen halvfull. Pass på at du bruker en form som er stor nok, for suffleen vil heve i ovnen. Du kan også bruke 4 porsjonsformer.
- Stek suffleen i ovnen på 175 grader i ca. 45 minutter.
- Server suffleen umiddelbart etter at den er tatt ut av ovnen.
- Server ostesuffleen med en grønn salat og godt brød ved siden av.
Visning
