Hva er 'nduja?

'Nduja er en myk og krydret italiensk pølse fra Calabria av svinekjøtt og chili. Navnet 'nduja kommer fra dialekter i Calabria og antas å ha en tilknytning andouille, som er en krydret og røkt fransk svinepølse, og piemontesiske salam dla duja, som betyr pølse i en krukke.

Hvor sterk er 'nduja?

Styrkegraden på de ulike varantene 'nduja varierer noe, men jevnt over er disse pølsene kruttsterke og proppfulle av chili. Tilpass mengden 'nduja etter din personlige preferanse for krydderstyrke, da den har en intens smak. Dette er finmalte, smøremyke pølser, slik at du kan smøre dem ut veldig tynt eller fordele jenvt over retten i små topper, tilpasset den styrkegraden du ønsker i den ferdige retten. 'Nduja tilfører masse nydelig smak og er drøy i bruk. En liten dæsj 'nduja får liv pastasausen!

Hvordan oppbevare 'nduja?

'Nduja skal oppbevares i kjøleskapet og bør brukes innen om lag en uke etter åpning (se hvert enkelt produkt for detaljer). 'Nduja Pulice på glass kan oppbevares i romtemperatur frem til åpning - praktisk hvis du for eksempel skal ta den med på tur eller skal gi bort i gave. Du kan fint fryse rester av 'nduja. Frys gjerne den gjerne i små "kluper" som du enkelt kan fordele i en rett.

Serveringstips med 'nduja

Selv om 'nduja kanskje er best kjent som pizzatopping, har den smørbare pølsen også mange andre bruksområder. Prøv den gjerne i en av disse spennende rettene:

På brød: Smør et sjenerøst lag 'nduja på varmt, ristet brød for å fremheve dens krydrede og rike smak. Det myke, smørbare kjøttet smelter inn i brødet, noe som skaper en perfekt balanse mellom sprøhet og kremethet. 'Nduja kan også brukes i toast sammen med smeltet ost for en enkel, men smakfull rett.

I gryteretter: 'Nduja er en utmerket ingrediens å tilsette i gryteretter for å gi et ekstra lag med krydder og dybde. Bruk den som base for tomatsauser, supper eller ragù, der den sakte løses opp og blander seg med de andre ingrediensene. Den gir retten et kraftig, krydret smaksløft som kan forvandle en enkel saus til en kompleks og fyldig smaksopplevelse.

Til pasta: Bland litt 'nduja i pastasausen for å tilføre en varm og krydret undertone, eller rør den direkte inn i varm pasta. Den vil smelte sammen med pastaen og skape en silkemyk saus som hever retten til nye høyder. Prøv den med spaghetti eller penne og topp med ferskrevet parmesan for en autentisk italiensk pastamiddag med en moderne vri.

På pizza: 'Nduja er en perfekt topping på pizza, enten du smører den utover pizzabunnen før baking, eller legger små topper rundt på pizzaen sammen med andre ingredienser. Når den varmes opp i ovnen, smelter den delvis og tilfører pizzaen en krydret, litt røkt smak som balanserer godt med både klassiske og kreative toppingkombinasjoner.

I omelett: Gi omeletten et løft ved å tilsette litt 'nduja i eggeblandingen før steking. 'Nduja smelter lett, blander seg inn i omeletten og gir en ekstra smaksdimensjon. Kombinér den med ost eller grønnsaker for å skape en fyldig, smakfull frokost eller brunsj.

I quesadilla og wraps: Bruk 'nduja som et smakfullt fyll i quesadilla og wraps. Smør et lag av 'nduja på tortillalefsen før du tilsetter ost, kjøtt eller grønnsaker. Når quesadillaen varmes, smelter 'nduja sammen med de andre ingrediensene og gir en deilig krydret smak.

Se også: Her finner du hele vårt utvalg av 'nduja.