# Mill & Mortar triple lemon pepper ØKO 50 g

Målet til Mill & Mortar med Triple Lemon Pepper har vært å lage sin egen versjon av den klassiske og mye brukte sitronpepperen – men kun med økologiske ingredienser og uten e-stoffer, smaksforsterkere og aromaer som mange andre sitronpepperblandinger inneholder. Utfordringen har vært å finne de rette, økologiske råvarene som kunne gi nok av den naturlige sitrusaromaen. Som navnet antyder, er det tre forskjellige sitruselementer i blandingen: 1) Szechuanpepper med de sterke sitrustonene og lett prikkende pepperaktig varme. 2) Tørket økologisk skall og fruktkjøtt fra sitron. Her brukes endestykker og kasserte skiver fra en produksjon av tørkede sitrusskiver. Her er det et stort innhold av fruktkjøtt, som også gir en herlig syre til pepperblandingen. 3) Sitronverbena fra Hellas. Sitronverbena har en frisk grønn sitrussmak og gir et herlig grønt preg. I tillegg selvfølgelig den srilankiske sorte pepperen fra Sri Lankas skogshager.

Sitronpepper kan brukes til mye forskjellig. Prøv det for eksempel i pasta, på grillede grønnsaker, i dressinger og marinader og på fisk og stekt kylling. Den passer også godt sammen med søt frukt, sylteagurk og chutney.