Mill & Mortar sumatra lang pepper ØKO 40 g

Mill & Mortar er et lite, dansk firma som holder til i Vedbæk, like nord for København. Mill & Mortar har et tett samarbeid med sine leverandører, og de stiller svært høye krav til kvalitet. Mill & Mortar arbeider etter prinsippet de kaller «Product of Origin», noe som betyr at de vektlegger følgende: 1) Lukt og smak. 2) Krydder med en opprinnelse; Mill & Mortar vet når og hvor hvert krydder er dyrket og høstet. 3) Unike produkter som kan fortelle en historie om mennesker som jobber for å skape noe unikt. De har også lagt betydelig arbeid i designet, slik at krydderne skal se bra ut i kjøkkenhylla. Lang pepper vokser på en slyngplante, hvor fruktene står opp som stearinlys, nesten som en liten oppreist kjegle. Den vokser først og fremst i India og Indonesia, men sees også i dag i andre deler av Asia og Afrika. Den er høstet grønn og er brun eller svart når den tørkes. Historisk har lang pepper vært mer vanlig enn svart pepper. Det var det rådende pepperkrydderet i det romerske kjøkkenet som satte særlig pris på varmen og sødmen. Over tid bleknet det i bakgrunnen ettersom både chili og sort pepper ble mer tilgjengelig. I ayurvediske og kinesiske helbredende kulturer er lang pepper brukt innen tradisjonell medisin.