Skip to main content
Til toppen
Slik serverer du raclette

Slik serverer du raclette

Raclette er perfekt når du får besøk eller som kosemat! Her er våre forslag til ost og godt tilbehør når du inviterer til en hyggelig og sosial aften med raclette.

Hva er raclette?

Raclette er en tradisjonsrik rett fra Sveits. Man la osten ved siden av et bål og skrapte den osten som smeltet over på et stykke brød. Ordet raclette kommer nettop fra det franske ordet for å skrape – ”racler”. Raclette er en kittmodningsost fra området rundt alpene i Frankrike eller Sveits. Kjøp ost til raclette i vår nettbutikk eller se utvalget av butikkuttet ost i mindre størrelser i din lokale ostedisk. Her finner du vårt utvalg raclette

Hvor mye bør du kjøpe?

Per person bør du beregne om lag 150-200 g racletteost og 150-200 g tilbehør, som kjøtt, brød og grønnsaker. 

Hva bør du drikke til?

En tørr hvitvin som Riesling eller Chardonnay eller en lett rosé fungerer veldig godt. Se også etter hvitvin fra Valais i Sveits. Et annet godt alternativ er urtete eller svart te. En tørr cider vil også være godt til raclette.

Alternative oster

I stedet for den tradisjonelle racletteosten, kan du også bruke de norske ostene Rød ku fra Thorbjørnrud eller Holtefjell fra Eiker. Andre faste kittmodningsoster og fastoster med god smelteevne er også godt. Ønsker du å prøve noe helt annet? Bruk en mild blåmuggost, for eksempel Saint Agur, servert med pære, fiken, honning og valnøtter.

For raclette til 4 personer trenger du:

  • 600-800 g Raclette

Til servering

  • Spekepølse og spekeskinke
  • Små poteter
  • Grønn asparges, sopp eller rødløk
  • Cornichons og sølvløk
  • Godt brød

Slik gjør du:

  1. Kok poteter og kutt tilbehør i passende biter. Dander alt tilbehøret på bordet.
  2. Varm et raclettejern eller gjør klar små ildfaste former med ost. 
  3. Hvis du har et raclettejern, kan alle varme sin egen ost i de små jernene. Toppen av raclettejernet kan brukes til å grille for eksempel asparges.
  4. Hell den smeltede osten over tilbehøret på tallerkenen eller dander tilbehøret under osten før den smeltes.
Visning
Raclette skiver 200 g

Sveitsisk raclette-ost i passe skiver, klar til bruk. Osten er produsert av pasteurisert kumelk.

Produktnummer: 907088
Lagerbeholdning:
655,00 pr kg
Raclette skiver 400 g

Fransk racletteost i tykke, fine skiver, klar til bruk.

Produktnummer: 906577
Lagerbeholdning:
362,50 pr kg
Raclette ca 1,5 kg

Fransk kittmodningsost til raclette og gratinering.

Produktnummer: 906574
Lagerbeholdning:
379,72 pr kg
Fallot cornichons 340 g

Små franske sylteagurker, sprø og fulle av smak

Produktnummer: 400423
Lagerbeholdning:
436,84 pr kg
Figaro sølvløk 100 g

Sølvløk tilhører løkfamilien, og er en liten kepaløk med mild smak. Siden denne er syltet vil den få er litt syrlig ettersmak.

Produktnummer: 400394
Lagerbeholdning:
275,00 pr kg
Opies sølvløk 227 g

Små sølvløk i eddik er fine å bruke som garnityr.

Produktnummer: 400395
Lagerbeholdning:
345,83 pr kg
Fuet Catalan skivet 100 g

Spansk spekepølse i skiver.

Produktnummer: 500675
Lagerbeholdning:
650,00 pr kg
Serranoskinke skivet 11 mnd TSG 70 g

Spansk spekeskinke, lagret i 11 måneder.

Produktnummer: 500610
Lagerbeholdning:
750,00 pr kg
Lenker
Min side