Okse- og morkelsaus
Denne sausen passer til det meste av okse-, kalv- og kyllingretter.
Du trenger
- 3 dl vann
- 10 g tørkede morkler
- 2 dl bløtevann fra morklene
- 3 dl hvitvin
- 1 l oksehalefond
- 3 ss sukker
- 50 g usaltet smør
Slik gjør du:
- Hell vann over morklene. La det trekke i ca 5 minutter og sil av bløtevannet. Ta vare på vannet.
- Smelt sukkeret til karamell. Tilsett hvitvin og 2 dl av bløtevannet fra morklene og reduser til det halve.
- Hell i oksekraft og reduser til det er ca 5 dl igjen.
- Sil susen og pisk inn kaldt smør.
- Finkutt morklene og fres dem i litt smør. Ha morklene i sausen.
- Smak til med salt og pepper.
Visning
