Kremet fiskesaus med cherrytomat og dill

Du trenger

• 5 ss solsikkeolje
• 1 fenikkel
• 1 gulrot
• 1 sjalottløk
• 2 laurbærblad
• 3 dl hvitvin
• 1 l fiskekraft
• 400 g Mutti cherrytomater
• 3 dl fløte
• 1 ss sukker
• 50 g usaltet smør
• Smak til med dill, salt og pepper

Slik gjør du:

1. Grovkutt fennikel, gulrot og sjalottløk, fres dette i kjelen med solsikkeolje til det blir mørt, ha i laurbærblad. 
2. Hell over hvitvin og kok ned til vinen nesten har fordampet. 
3. Ha i fiskekraft og cherrytomater. Reduser dette til det er ca 5 dl igjen. 
4. Tilsett fløte, kok opp og reduser litt om ønskelig. 
5. Smak til med sukker, salt, pepper og sitronsaft. Pisk inn kaldt smør. 
6. Finkutt dill og bland inn ved servering.