
Fiskesuppe med OSCAR® fiskefumet pasta
Enkel og smakfull base for fiskesuppe med fiskefumet pasta.
Til 10 porsjoner trenger du:
- 1 l fløte
- 1 l vann
- 100 g OSCAR® premium fiskefumet pasta
- 30 g hvitvinsreduksjon
- urtestilker (persille, dill, kjørvel)
- 2 sitroner, saften og zest
- 1 ts hel svart pepper
- 100 g crème fraîche
- 75 g smør
Slik gjør du:
- Kombiner fløte, vann, fiskefumet pasta og hvitvinsreduksjon i en gryte.
- Kok opp og reduser med ca 10%.
- Tilsæt urter, zest og pepperkorn, og la suppen trekke ved lav varme i 10 minutter. Sil suppen.
- Montér med crème fraîche og smør.
- Smak suppen til med sitronsaft, salt og pepper.